Tucupi em Pó microencapsulado:
E o processo para sua obtenção.
| TUCUPI EM PÓ MICROENCAPSULADO. |
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| Categoria: Patente |
| Status: Em Processo |
| N° do Processo: BR 102013028722-9 |
| Nível de Maturidade Tecnologica (TRL): 5 |
| Autores: Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos / Paula Isabelle Oliveira Moreira / Luã Caldas de Oliveira / Suezilde da Conceição / Amaral Ribeiro |
| Titularidade: UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA |
| VANTAGENS E BENEFÍCIOS: |
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| Pode ser negociada como ativo; |
| Aumento da vida útil do produto; |
| Melhora no processo de transporte e armazenamento; |
| Abertura para a possibilidade de exportação. |
Contexto:
O tucupi é um produto que possui alta umidade, superior a 94%, e esse fator leva a rápida deterioração deste produto, de modo natural. Com isso, o produto torna-se muito perecível, o que dificulta o seu transporte e armazenamento, além de encarecer os custos para manter uma boa vida de prateleira. Em parceria com a Embrapa, o curdo de tecnologia de alimentos da Uepa buscou uma forma de expandir a comercialização do tucupi e aumentar sua vida comercial.
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Sobre a tecnologia:
A tecnologia reduz a umidade da matéria prima através do processo de secagem por atomização ou spray drying. Com a redução da umidade o produto se torna menos suscetível ao processo natural de deterioração. Para a produção do tucupi em pó, uma possível alternativa é a desidratação, ou seja, a retirada total ou parcial da água disponível em um alimento.
O método de desidratação ou secagem de líquidos deve ser selecionado com base nas propriedades físicas e químicas do alimento para se obter um pó de elevada qualidade. No estado da técnica normalmente se utiliza a desidratação por dois processos, a liofilização e a atomização. A escolha da técnica de secagem e aditivos também está ligada a fatores econômicos: a liofilização é mais dispendiosa, enquanto que a secagem por atomização representa uma boa opção para secar produtos com alta concentração de sólidos.
Oportunidades:
Alguns dos ganhos provenientes da parceria estabelecidas entre Empresas e Universidades são:
Para a Empresa:
• Acessar especialistas que não compõem o seu quadro de funcionários ou que são de difícil contração;
• Acessar laboratórios, equipamentos e técnicas que muitas vezes são economicamente inviáveis de manter em sua própria estrutura;
• Acessar Know How restrito a poucas instituições;
• Acessar pessoas com visão diferenciada em relação aos paradigmas da Empresa;
• Acessar recursos através de linhas de incentivos fiscais e fomento a pesquisa, reembolsáveis ou não;
• Acessar graduandos, mestrandos e doutorandos com potencial para recrutamento de pessoal especializado.
Para a Universidade:
• Acessar informações de mercado e procedimentos de pesquisa da Empresa que podem contribuir na formação de seus discentes;
• Acessar equipamentos e infraestrutura de produção e pesquisa não disponíveis em seus laboratórios;
• Acessar recursos através de linhas de fomento a pesquisa não disponíveis em seus laboratórios;
• Acessar recursos financeiros adicionais para realização de suas pesquisas;
• Viabilizar a aplicacão dos resultados de pesquisa, gerando riqueza e valor para a sociedade;
• Possibilitar receitas adicionais através da remuneração pela Empresa pela exploração dos resultados de pesquisa.
(FONTE: BAGNATO; MARCOLAN, 2016, p. 6)
Responsável pela Proteção:
Se a tecnologia acima despertou seu interesse, entre em contato conosco para uma parceria:
NITT/UEPA
nitt@uepa.br
(91) 3131 – 1913
Fonte:
BAGNATO, V; MARCOLAN, D. Guia Prático II: Transferência de Tecnologia Parcerias entre Universidade e Empresa. São Paulo: Agência USP de Inovação, 2016. Disponível em: http://www.inovacao.usp.br/wpcontent/uploads/sites/300/2017/10/cartilha_TT_bom.pdf. Acesso em: 28 de set. 2019.